商品説明
【秋冬限定葛詰合せ】今年の吉田屋冬の薬膳セットは、
本葛を使用したのど越しつるりとした「葛うどん」、「吉野葛」、大和当帰葉練りこしょう、大和当帰葉十味の詰め合わせです。
ご家族や御一人での夕食やお鍋にぴったりです。
『葛うどん』
【手延べ葛うどんのおいしい茹で方】
�，覆襪戮�おおきめの鍋に水3ℓを入れ沸騰したら葛うどんをパラパラと入れます。
（この間に冷水を用意してください）
�△靴困泙辰燭�湯が再び沸騰してこぼれそうになったら水を少し注いで下さい。7〜8分くらい、
芯が無くなりますので硬さ加減をみて火をとめて下さい。
【注意】こぼれそうになっても火を弱めないで水を注いで調整して下さい。
沸騰してもふきこぼれない時は水を使わず強火でゆがいて下さい。
��手早く用意した冷水で冷やして下さい。よく冷えましたら麺の水きりをして下さい。
【注意】茹で過ぎや水の中にながく置くと風味をそこないますのでご注意ください。
【冬はあったかい葛うどんに】
海老の天ぷら、かまぼこ、ねぎ、仕上げに葛うどんによく合う「大和当帰葉十味」をかけてアツアツを召し上がれ♪
【夏は冷やし葛うどんに】
麺に氷を加えて冷やしうどんにして、麺つゆにすりおろした生姜と白胡麻を少し入れるととても美味しいです。
『大和当帰葉練りこしょう（青）』
下市町の薬膳プロジェクトで作り始めた当帰葉を使用した練りこしょう。
当帰葉の風味とピリリと辛い味がクセになる美味しさ。
お料理のアクセントに、マヨネースと合わせるとディップにも。
様々なお料理に使える万能練りこしょう。
『大和当帰葉十味』
下市町の薬膳プロジェクトで作り始めた当帰葉を使用した「大和当帰葉十味」です。
国産の当帰葉に桑の葉も加えた9種の薬味をブレンド。
お漬物や、うどん、そば、お吸い物、カレー等。さわやかで豊かな香りの当帰葉にピリッとした風味を加えてお召し上がりいただけます。
『吉野葛』
【国産】雪肌のようになめらかな吉野葛の固形タイプ
吉野葛は、古来より当地の名産。和風、中華風、洋風料理や葛湯・葛きり等和菓子に。
葛根の掘り出しから、食べられるようになるまでざっと２ヶ月の時間を要する。
それまでにたくさんの人の手と熟練の技を経てできる葛粉は、10ｋｇの葛根からなれば１ｋｇ採れるどうかとのこと。
吉野葛はまさに職人の手間ひかかけた結晶です。
■内容量：葛うどん（180ｇ×２）、吉野葛固形（170ｇ）、大和当帰葉練りこしょう青（60ｇ）、大和当帰葉十味（20ｇ）
■賞味期限：吉野葛：3年、葛うどん・大和当帰葉十味：1年、大和当帰葉練りこしょう：180日
■原材料：吉野葛：本葛（奈良県製造）、甘藷澱粉、葛うどん：小麦粉、食塩、本葛、大和当帰葉練りこしょう：唐辛子（国産）、食塩、当帰葉、大和当帰葉十味：
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