【奈良県産】雪肌のようになめらかな吉野本葛90ｇ

藤葛根から採取した葛100％を自然工法により、吉野本葛として精製したものです。

手軽に入手でき、幅広い用途・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

くずまんじゅう、くずきり、くずもち・・・、涼を呼ぶその透明感から、葛（くず）といえば夏の和菓子に欠かせない食材と思われているが、極寒の季節にも欠かせない食品である。昔は風邪を引くと、必ず熱いくず湯をふうふういいながら飲んだものである。また根を乾燥したものが葛根（かっこん）で、風邪の生薬として、よく知られている。晩秋から冬にかけ、吉野葛の生産はピークを迎える。

吉野葛ができるまでに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

葛根の掘り出しから、食べられるようになるまでざっと２ヶ月の時間を要する。
それまでにたくさんの人の手と熟練の技を経てできる葛粉は、10ｋｇの葛根からなれば１ｋｇ採れるどうかとのこと。 吉野葛はまさに職人の手間ひかかけた結晶です。


◆◆くず湯(1人前)

◆吉野葛
◆砂糖
◆水


湯のみ１に対して、水を3〜4倍入れて固形なき様にし、適当の砂糖を加え直接弱火にかけて透明になればできあがり。
とろりとしたくず湯をお楽しみ下さい。

◆◆くずねり(五人前)



　◆吉野葛・・・・90ｇ
　◆砂糖・・・・・・・・90ｇ
◆水又は牛乳・・・約360〜400ｇ




1.材料を鍋に入れてよく混ぜる。
2.中火で鍋底に葛を沈殿しないように気をつけてよく練り、透明になったら更に1〜3分練って出来上がり。
3.抹茶、レモン、生姜等を添えてお召し上がり下さい。

■内容量：90ｇ
■賞味期限：3年
■直射日光、高温多湿を避けて、常温で保存してください。
■原材料：葛100％