葛の基本の使い方

2023.03.30

葛のコラム

昔からある葛湯は、葛粉を体に摂るのに一番簡単で美味しい食べ方の１つ。

風邪を引いたときによくおばあちゃんが作ってくれた「葛湯」。ふうふうと言いながら、熱い葛湯を飲んだものです。

葛餅や葛きり、葛まんじゅうなどもありますが、お家で作るのは少し時間がかかります。

葛のお菓子以外にも「本葛・吉野葛」は、いろんな料理にお使いいただける万能な食材。

体を温めてくれる優秀な葛を、普段のお料理にも使ってみませんか。

【葛の基本の使い方】

水と葛粉を１対１で溶き、ダマができないようによく混ぜます。

【スープの場合】

グラグラに沸き立ったスープやお出汁に、水で溶いた葛粉を入れてよくかき混ぜて

いただくだけで美味しい葛スープができあがります。

葛粉は片栗粉よりも少し高価になりますが、滋養あるとろみは、日ごろの体のメンテナンスにもぴったりです。

【葛湯の場合】

葛湯を作る場合は、水と葛を溶いて、更にお砂糖（お好みの量）をたしてお鍋で火を通して頂くか、

粉末の葛粉とお砂糖をよくかき混ぜて、熱湯を注いで頂くと葛湯になります。

動画はこちら→IMG-6808

熱湯を注ぎ、濁りなくなるまで良くかき混ぜると美味しいです。

透明度がでれば◎

【吉野葛と本葛】

固形タイプと粉末タイプが御座いますが、お料理によって使い分けて頂くと便利です。

◆あんかけ料理、葛湯、葛餅などにおすすめ

吉野葛　固形（350ｇ）　https://www.yoshidaya-shop.com/?pid=88360139

◆溶けやすいので葛湯におすすめです。他の料理にもお使い頂けます。

吉野葛　粉末　　　　　https://www.yoshidaya-shop.com/?pid=158902266

◆国産の上質な葛100％で仕上げています。上品な滑らかさととろみ感があります。

使い方は、吉野葛と同じ要領でお使い頂けます。