たらこの葛豆乳クリームパスタ
春のたらこ葛豆乳クリームパスタ
普段のお料理に本葛を活用しませんか。
葛のお菓子以外にも「本葛」は、いろんな料理にお使いいただける万能な食材。
体を温めてくれる優秀な葛を、普段のお料理にも使ってみませんか。
水と葛粉を1対1で溶き、グラグラに沸き立ったスープやお出汁に、
溶いた葛粉を入れてよくかき混ぜていただくだけで美味しい葛スープができあがります。
葛粉は片栗粉よりも少し高価になりますが、滋養あるとろみは、日ごろの体のメンテナンスにもぴったりです。
ランチに本葛を使ったパスタもおすすめです。
体を温めてくれる「たらこ」を使ったパスタは、生クリームを使わずに有機豆乳を使用します。
ソースのとろみつけに本葛を溶いて、なめらかな味わいに。
トッピングは、「のり」や「かいわれ」をのせても美味しいです。
Recipe—レシピ
■材料
豆乳:300ml
たらこ:1個
ほうれん草:1/2束(又は菜の花)
しめじ:半分
パスタ:2人分
黒こしょう:少々
のり:適量
塩:小さじ2(※パスタをゆでる際に使用します)
本葛:大さじ1(※水大さじ1で溶いておいてください)
■作り方
①パスタを沸騰したお湯に塩小さじ2杯入れてゆでておきます。
②豆乳300mlを中火であたため、沸騰する前に火をとめ、ほぐした「たらこ」を入れて良くかき混ぜる。
③再び弱火であたため、葛大さじ1(水で溶いたもの)を注ぎよくかき混ぜる。
④③にとろみがついたら、ゆでた野菜(ほうれん草や菜の花など)とパスタをソースにからめる。
⑤のりを刻んでちらして、出来上がり。