春のたらこ葛豆乳クリームパスタ

普段のお料理に本葛を活用しませんか。

葛のお菓子以外にも「本葛」は、いろんな料理にお使いいただける万能な食材。

体を温めてくれる優秀な葛を、普段のお料理にも使ってみませんか。

 

水と葛粉を1対1で溶き、グラグラに沸き立ったスープやお出汁に、

溶いた葛粉を入れてよくかき混ぜていただくだけで美味しい葛スープができあがります。

葛粉は片栗粉よりも少し高価になりますが、滋養あるとろみは、日ごろの体のメンテナンスにもぴったりです。

 

ランチに本葛を使ったパスタもおすすめです。

体を温めてくれる「たらこ」を使ったパスタは、生クリームを使わずに有機豆乳を使用します。

ソースのとろみつけに本葛を溶いて、なめらかな味わいに。

トッピングは、「のり」や「かいわれ」をのせても美味しいです。

 

Recipeレシピ

■材料

豆乳:300ml

たらこ:1個

ほうれん草:1/2束(又は菜の花)

しめじ:半分

パスタ:2人分

黒こしょう:少々

のり:適量

塩:小さじ2(※パスタをゆでる際に使用します)

本葛:大さじ1(※水大さじ1で溶いておいてください)

 

■作り方

①パスタを沸騰したお湯に塩小さじ2杯入れてゆでておきます。

②豆乳300mlを中火であたため、沸騰する前に火をとめ、ほぐした「たらこ」を入れて良くかき混ぜる。

③再び弱火であたため、葛大さじ1(水で溶いたもの)を注ぎよくかき混ぜる。

④③にとろみがついたら、ゆでた野菜(ほうれん草や菜の花など)とパスタをソースにからめる。

⑤のりを刻んでちらして、出来上がり。